محضر من الحمص المطحون مع الطحينة وعصير الليمون مزين بزيت الزيتون

يتم تحضيره من الباذنجان المشوي والممزوج مع الطحينة، الثوم، عصير الليمون، والملح. يتم تقديم المتبل مع زيت الزيتون ورشة من البقدونس المفروم،